Les entreprises de restauration doivent respecter les directives fixées par le client et les guider pour que l’événement soit une réussite. Si vous avez déjà été chargé de l’organisation et de la gestion d’un événement, vous connaissez le travail qui se cache derrière. Comme un puzzle, les différents éléments s’entremêlent pour donner une image finale complète. Le souci du détail est indispensable. Pouvoir visualiser, le déroulement de l’événement fait également partie de ce travail de planification, de même que la préparation à tout événement imprévu.
Quelles sont les caractéristiques du service traiteur ?
Évidemment, le service de restauration dépend d’un certain nombre de facteurs tels que le nombre d’invités, les objectifs commerciaux ou le budget. Cependant, un bon service traiteur La Rochelle se caractérise par :
Une planification et une organisation appropriées
Les sociétés de restauration sont chargées de la coordination de la manifestation professionnelle. Elles doivent définir les besoins en personnel, en logistique et en fournitures (emplacement, décoration, fournisseurs complémentaires…). Grâce à une planification méticuleuse, le service de restauration garantit une exécution efficace, précise et fiable de l’événement.
Un choix méticuleux des produits
Contrairement à un restaurant, le service traiteur doit acheter tout ce dont il a besoin. Il est donc nécessaire de déterminer les quantités exactes de chaque article. C’est une vraie science, avec des quantités calculées selon l’expérience. Les facteurs qui influencent ces calculs sont la composition des invités (âge, sexe, origine géographique, …), la durée de l’événement, la météo, la mise en scène et bien d’autres paramètres.
Être créatif et innovant
Avec un concept original, le traiteur crée des expériences uniques pour rendre l’événement d’entreprise mémorable.
Type Buffet
Ce service de restauration est dédié aux sociétés, entreprises et institutions publiques et privées qui sont grandes et composées d’un nombre élevé de personnes et qui, par conséquent, pour leurs événements, ont besoin d’un service de restauration de haute qualité, avec une variété de produits et dans lequel les convives se servent de ce qu’ils veulent goûter.
Vous pouvez utiliser ce type de restauration pour les événements plus importants de votre entreprise, comme la célébration du Nouvel An, votre fête d’anniversaire, entre autres.
Type cocktails
Ce type de restauration est idéal pour les petites réunions qui ne dépassent pas 30 personnes. Il s’agit d’une réunion courte et dans un but assez précis comme célébrer le nombre de ventes de l’entreprise qui a augmenté de façon significative.
Type apéritif
Ce service est approprié lorsque votre entreprise souhaite réaliser une célébration simple, en peu de temps. Il est donc assez rapide car sa durée est de 15 à 30 minutes. Le calcul des collations est donc de deux par personne.
Nous vous recommandons de louer ce type de restauration pour vos heures de repos ou vos pauses après une réunion importante qui aura une continuité ou pour des cours et des ateliers de formation.
Brunch
Ce type de restauration est une combinaison de petit-déjeuner et de déjeuner, servis sur le lieu même de l’événement. Ce type de restauration pour les événements de votre entreprise peut être utilisé lors de fêtes d’entreprise telles que l’accueil de cadres supérieurs, la célébration de l’atteinte des objectifs de vente pour l’année et de réalisations importantes.
